Рецепты

Соусы для креветок

Соусы для креветок

Навигация:

  • Сырный соус
  • Кисло-сладкий соус
  • Сливочный соус
  • Сметанный соус
  • Чесночный соус
  • Лимонный соус
  • Видео приготовления соусов
  • Как варить креветки?

Креветки имеют нейтральный вкус, поэтому вкуснее подавать их с соусом. Именно соус придает креветкам определенный вкусовой оттенок и превращает обычных рачков в изысканное блюдо. Мы поделимся с вами самыми распространенными рецептами соусов для креветок и расскажем, как приготовить их просто и быстро!

Сырный соус для креветок

Соусы для креветок

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 20 г
  • Мука – 1/3 ч.л.
  • Молоко – 100 мл
  • Сыр – 100 г
  • Сушеный чеснок – 1/3 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Красный и чёрный перец – по вкусу

Как приготовить:

1. В сотейнике растопить сливочное масло.

2. Всыпать муку, перемешать и обжарить минуту.

3. Влить тёплое молоко, помешивая соус.

4. Довести до кипения, не переставая мешать.

5. Добавить тёртый сыр частями, перемешать до однородности.

6. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить сушеный чеснок.

Подавать сырный соус к креветкам в горячем и теплом виде.

Кисло-сладкий соус для креветок

Соусы для креветок

Данный соус содержит очень жгучие компоненты и подходит для любителей острых ощущений! Новичкам советую для начала уменьшить количество имбиря, чили перца, чеснока и добавить больше сладкого сока.

Ингредиенты:

  • Чили перец – 5 г
  • Имбирь – 20 г
  • Чеснок – 10 г
  • Сок яблочный – 100 г
  • Сахар – 25 г
  • Соевый соус – 30 г
  • Крахмал – 7 г
  • Столовый уксус 9% – 30 г

Как готовить:

1. Измельчить очищенный имбирь, чеснок, чили перец.

2. В кастрюле нагреть уксус с сахаром до растворения.

3. Влить яблочный сок, добавить измельченные ингредиенты, прокипятить минуту.

4. В соевом соусе развести крахмал и добавить в кастрюлю.

5. Проварить минуту до загустения.

Подавать кисло-сладкий соус к креветкам в теплом виде.

Сливочный соус для креветок

Соусы для креветок

Соус с очень нежным и мягким вкусом. Никого не оставит равнодушным! Любителям остренького можно добавить пару зубчиков чеснока.

Ингредиенты:

  • Сливки 20% – 200 г
  • Крахмал – 1/2 ч.л.
  • Масло сливочное – 20 г
  • Соль – по вкусу
  • Прованские травы – 1/2 ч.л.

Как готовить:

1. На сковороде растопить сливочное масло.

2. Всыпать крахмал, перемешать до однородности.

3. Тонкой струйкой влить сливки комнатной температуры, помешивая соус.

4. Варить, также мешая, до желаемой густоты.

5. Снять с огня, добавить соль и прованские травы.

Подавать сливочный соус к креветкам в любом виде.

Сметанный соус для креветок

Соусы для креветок

Самый простой соус, готовим его без плиты. Вкус сочетает в себе нежность сметаны, пряность чеснока и свежесть зелени. Соевый соус заменяет соль.

Ингредиенты:

  • Сметана – 100 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соевый соус – 1 ч.л.
  • Свежий укроп – 10 г

Как приготовить:

Измельчить чеснок и свежую зелень.

Соединить в пиале со сметаной.

Добавить соевый соус и перемешать до однородности.

Подавать сметанный соус к креветкам сразу после приготовления.

Чесночный соус для креветок

Соусы для креветок

Название говорит само за себя. Приготовление схоже с домашним майонезом или европейским соусом айоли. Жирный и очень чесночный.

Ингредиенты:

  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Масло подсолнечное (без запаха) – 150 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

В высокой ёмкости соединить масло, яйцо и чеснок.

Взбить погружным блендером до побеления и уплотнения массы.

Посолить и поперчить по вкусу.

Подавать чесночный соус к креветкам в охлажденном виде.

Лимонный соус для креветок

Соусы для креветок

Очень яркий по вкусу соус с выраженной лимонной кислинкой. Этот терпкий соус на любителя.

Ингредиенты:

  • Лимон – 1 шт. (60 г сока и цедра)
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Перец – по вкусу
  • Прованские травы – 1/2 ч.л.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Сливочное масло – 60 г
  • Крахмал – 1/3 ч.л.

Как готовить:

С лимона снять цедру, выжать сок.

Выложить в кастрюлю, всыпать сахар, соль, перец и прованские травы.

Довести до кипения, добавить сливочное масло, проварить пару минут.

Крахмал соединить с 2-3 ложками соуса и добавить в кастрюлю.

Варить до загустения.

Подавать лимонный соус к креветкам в горячем и теплом виде.

Видео о том, как мы готовили соусы для креветок 🙂

При выборе соуса для креветок важно помнить о балансе. Для жареных креветок подойдет легкий и нежирный соус, например, сметанный. Также жареные креветки любят остроту и жгучесть, какой обладает кисло-сладкий соус. Для отварных креветок можно приготовить соус пожирнее: чесночный или сырный.

При приготовлении любого соуса учитывайте, что выбор и количество специй неоднозначны и могут изменяться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений!

Как варить креветок?

Универсальный способ варки: закиньте размороженных креветок в кипящую подсоленную воду (в соотношении 2 литра воды на 1 килограмм креветок), доведите до повторного закипания и снимите с огня.

Несколько примеров (полноценных рецептов) варки и жарки креветок:

Все эти креветки хороши и без всяких дополнений, но если всё же дополнить их домашним соусом для креветок (читайте выше), то они прям наверняка покорят сердца, желудки и умы всех, кто их попробует!

Общие советы по приготовлению креветок:

  • Покупайте замороженных креветок, так как свежие (если они есть в наших магазинах) портятся очень быстро.
  • Читайте способ приготовления на упаковке! Возможно, креветки уже готовы и их достаточно залить кипятком на несколько минут.
  • Если креветок нужно разморозить, делайте это в щадящем режиме: в холодильнике либо под прохладной водой.
  • Варите креветок вместе с панцирем, чтобы сохранить все соки мяса.
  • Отварным креветкам перед подачей дайте немного остыть и дойти до полной готовности.
  • Готовых креветок очистите от головы, ножек, панциря, хвоста и пищевода (черной линии), макайте в соус и угощайтесь!
Нажмите, чтобы оценить эту статью!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»